Puerto Iguazú se posiciona como uno de los destinos turísticos más destacados de Argentina, especialmente durante las vacaciones de invierno, con una ocupación hotelera que superó el 80% y alcanzó picos del 95% los fines de semana. Este notable aumento se debe, en gran parte, al atractivo del Parque Nacional Iguazú, que recibió más de 160.000 visitantes en julio.
El invierno ofrece un clima ideal para explorar las impresionantes Cataratas, con temperaturas agradables entre 20°C y 25°C, lo que facilita las caminatas por la selva misionera. Sin embargo, el encanto de Iguazú va más allá de sus maravillas naturales; en los últimos años, la ciudad ha desarrollado una vibrante escena gastronómica que amalgama productos locales, tradiciones familiares y la rica herencia cultural de la Triple Frontera.
Perobal: Gastronomía inmersa en la selva
Ubicado en medio de la vegetación misionera, Perobal ofrece una experiencia culinaria donde el entorno es fundamental. Su menú se basa en ingredientes locales, como pescados de río y productos estacionales, preparados con técnicas que resaltan la identidad de cada elemento. Dirigido por el chef Fernando Trump, el restaurante también promueve la sostenibilidad a través de su propia granja y una red de productores locales.
Merkado: Menú sensorial en las Cataratas
Dentro del Gran Meliá Iguazú, Merkado destaca por su carta que celebra la riqueza cultural de la región. Con vistas a las Cataratas, el restaurante ofrece un menú de siete momentos que incluye platos como steak tartar de lomo y ojo de bife con salsa de arándanos. El chef Ernesto Palomar enfatiza la conexión entre la cocina y el territorio, creando una experiencia sensorial única.
AQVA: Identidad misionera en cada plato
Con 20 años de historia, AQVA Restaurant se especializa en la cocina del Litoral argentino, incorporando ingredientes autóctonos como la mandioca y el surubí. Su carta presenta opciones como ravioles de surubí y una crème brûlée de yerba mate, reflejando la rica herencia guaraní y la diversidad de sabores de la región.
El Jardín: Alta cocina con tradición
El Jardín, ubicado en Iguazú Grand, se dedica a resaltar los sabores y tradiciones de Misiones. Bajo la dirección del chef Rodrigo Fraga, el restaurante se enfoca en productos locales y planea lanzar una nueva carta centrada en la sostenibilidad y la comunidad.
La Rueda: Medio siglo de tradición familiar
La Rueda 1975 celebra 50 años ofreciendo una experiencia gastronómica que combina recetas familiares con técnicas modernas. Dirigido por la segunda generación de la familia Bauzá, el restaurante cuenta con una extensa cava y una propuesta que abarca desde pastas caseras hasta platos tradicionales de la región.
La Cabrera: El asado argentino en Iguazú
La reciente apertura de La Cabrera Iguazú trae a la ciudad la famosa tradición del asado argentino. Con cortes abundantes y un ambiente diseñado para disfrutar de la sobremesa, este restaurante busca conectar la maravilla de las Cataratas con la rica identidad culinaria de Argentina.
Fuente: La Nación
