El Circuito Gastronómico de Bariloche, conocido como Bariloche a la Carta, ha dejado huella en su edición 2026 con una variedad de platos que han capturado la atención del público. Entre las preparaciones más destacadas se encuentran una trucha patagónica con beurre blanc, una hamburguesa de jabalí y un bao negro relleno.
Más de 100 establecimientos participaron en esta propuesta culinaria, elaborando platos exclusivos a precios promocionales. Los asistentes pudieron consultar los menús y votar por sus favoritos a través de la web oficial del evento.
El Plato de Oro fue otorgado a Brazarte, del Hotel Sheraton Bariloche, por su exquisita trucha patagónica con beurre blanc de Vermut Piuke, acompañada de mousseline de nabo y zanahorias glaseadas. Otros premios fueron distribuidos en diversas categorías, destacando el trabajo de los restaurantes participantes.
Premios a los Mejores Platos
Los reconocimientos se distribuyeron de la siguiente manera:
Mejor Entrada: Carnero, por su creación Pan, Humo y Río, que incluye torta frita, trucha ahumada, manzana asada e hinojo.Mejor Postre: Patagonia, del Llao Llao Resort, con su Recorrido dulce por Río Negro.Mejor Plato de Cervecerías, Bares y Cafés: Maleza, por su Contraste de tinta sobre mar, un bao en tinta de calamar relleno de trucha.Mejor Plato de la Feria BALC: Carnicerías del Barrio, con una hamburguesa casera de jabalí.
Menú Punto Río Negro: Creatividad y Sabor Local
El Menú Punto Río Negro fue otra de las atracciones del circuito, diseñado para resaltar la riqueza de productos regionales. En esta categoría, el jurado premió a Solís por su menú que incluye una variedad de entradas, platos principales y postres que reflejan la identidad gastronómica de la región.
Entre las entradas se destacan la stracciatella con frutillas y el paté de higaditos de pollo. Los platos principales incluyen lomo de ciervo y polenta blanca con langostinos, mientras que los postres ofrecen un parfait de avellanas y un cremoso de chocolate.
El certamen ha reafirmado la importancia de la gastronomía local y el uso de productos autóctonos, convirtiendo a Bariloche en un destino culinario destacado. La iniciativa es organizada por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, con el respaldo de la municipalidad y el gobierno provincial.
Fuente: La Nación
